RoVi 2020 DOC Blend di Grillo e Inzolia

In questo vino DOC il Grillo fornisce corpo e struttura, mentre l’Inzolia lo eleva per la sua eleganza e bouquet.

Il risultato è un calice che ti attira per il colore molto limpido, quasi trasparente e per il naso che viene rapito dai suoi profumi che riempiono le cavita nasali e ti fanno pregustare il sapore elegante e schietto, pulito e di ananas ed erbaceo, come a portarci in mezzo ad un campo coltivato.

Denominazione: DOC Sicilia Insolia Grillo

Vitigni: 50% Insolia e 50% Grillo
Altitudine: 200 m s.l.m.
Esposizione: Ovest – Sud/Ovest
Tipologia di terreno: Profondo, calcareo di colore chiaro, sciolto, ben drenato, e leggermente sub-alcalino
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Età media delle viti: 4 anni;
Densità di impianto: 4000 viti/Ha

Vinificazione: In bianco con prelievo solo del fiore
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 12/15°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Affinamento: 6 mesi in tini di acciaio

Note degustative: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso con sentori di frutta a polpa bianca e fiori di Zagara. Al palato è pieno, sapido fresco.

Grado alcolico: 12,00/12,50% Vol
Acidità totale: 6,00/7,00 g/l
Zuccheri residui: 3,00 – 4,00 g/l
Estratto secco netto: 20,00/25,00 g/l
pH: 2,60 – 2,80