La Cooperativa Verbumcaudo nasce come un progetto di rinascita e legalità nel cuore delle Madonie.
La Cooperativa Verbumcaudo nasce come un progetto di rinascita e legalità nel cuore delle Madonie.
Nel 2017, il Consorzio Madonita, che rappresenta 19 comuni, ha lanciato un bando per promuovere Legalità e Sviluppo nelle Madonie, rivolto a giovani disoccupati o con disabilità.
Il bando offriva la possibilità di lavorare su 150 ettari di terreno confiscati alla mafia e di proprietà della Regione Sicilia.
«Questo terreno apparteneva ai fratelli Greco, figure chiave di Cosa Nostra, fino alla confisca avvenuta grazie a Giovanni Falcone nel 1983», racconta Luca Li Vecchi, Presidente e Direttore della cooperativa.
Agricoltore di Resuttano diventato ingegnere edile e architetto, Luca ha trovato nel bando l’opportunità di restare nella sua terra e creare lavoro per altri.
Inizialmente, furono selezionati 21 candidati, ridotti poi a 11 soci fondatori.
Questi giovani, non conoscendosi tra di loro, hanno condiviso la passione per la loro terra e intrapreso un percorso formativo per scoprire e sviluppare le abilità di ciascuno.
«Abbiamo delineato insieme nel tempo l’organigramma aziendale», spiega Luca.
Così, nel gennaio 2019, nacque la cooperativa Verbumcaudo, composta da giovani dai 30 ai 40 anni con esperienze diverse, ma uniti dagli stessi propositi.
«Il nostro obiettivo era restituire il bene alla comunità e creare opportunità di lavoro per permettere alle persone di restare, o persino tornare nella loro terra. E ci siamo già riusciti!», conclude Luca.
La produzione sul feudo confiscato
Tutti i prodotti della Cooperativa Verbumcaudo sono coltivati in modo biologico.
Il primo prodotto è stato il pomodoro siccagno, piantato pochi mesi prima della pandemia. «In natura è così, non potevamo aspettare, la stagione era quella!» spiega Luca.
Il pomodoro siccagno, coltivato senza apporto d’acqua, viene raccolto a mano e lavorato fresco senza aggiunta di ingredienti, producendo una passata densa e saporita.
Vista l’abbondanza del raccolto, hanno introdotto anche una versione con melanzane e intendono ampliare la produzione di verdure nel loro orto.
Successivamente, hanno iniziato a coltivare il grano duro Marco Aurelio, una varietà di grano 100% italiano.
«Un nome glorioso per un grano eccellente per le caratteristiche della granella, il tenore proteico e la qualità del glutine», continua Luca.
«La mietitura avviene a piena maturazione e la molitura a freddo ne preserva le caratteristiche organolettiche».
Da questo grano nasce la pasta Verbumcaudo, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, caratterizzata da un colore, una consistenza e un gusto eccezionali.
Non potevano mancare i legumi, coltivati, seminati e raccolti dai ragazzi. Sotto il sole siciliano, nel cuore della campagna madonita, nascono ceci e lenticchie dal gusto deciso, che evocano un mondo contadino fatto di duro lavoro e forti radici. «Il sapore autentico dei nostri legumi rievoca, ad ogni assaggio, un mondo lontano», dice Luca.
Infine, cinque ettari sono dedicati al vitigno Placido Rizzotto, un vitigno autoctono a bacca bianca, tra i più antichi della Sicilia.
«L’elevata resa è all’origine del nome che significa abbondanza», spiega Luca. Si tratta di un vino fermo e fresco, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi teneri delle Madonie.
Acquistali su Gioosto
Siamo orgogliosi di sostenere la Cooperativa Verbumcaudo offrendo i loro prodotti sul nostro portale, Gioosto.
Acquistando questi prodotti, non solo portate a casa delle eccellenze biologiche siciliane, ma sostenete anche un progetto di rinascita e legalità.
Ogni acquisto contribuisce a mantenere viva la speranza e l’impegno di questi giovani che hanno scelto di restare nella loro terra e lavorare con dignità.
Sul nostro sito, troverete la passata di pomodoro siccagno, la pasta di grano duro Marco Aurelio, legumi gustosi e nutrienti e il vino Placido Rizzotto.
Sostenete anche voi Verbumcaudo e fate parte di questa straordinaria storia di riscatto e rinascita!
Lenticchie Verdi Bio
Lenticchie Rosse Bio
Trottole Bio
