Pralina

PR.ALI.NA è l’acronimo di PRoduzione ALImenti NAturali, è un’azienda agroalimentare salentina, sita a Melpignano (Lecce), che ha raccolto sin dalla sua nascita, nel lontano 1995, la sfida di trasformare le ricchezze agricole del Salento, secondo le regole antiche della tradizione culinaria locale.

Valorizzare la biodiversità del territorio e garantire massima trasparenza nei processi produttivi sono gli obiettivi di questa giovane azienda che si è dotata della tecnologia blockchain, per valorizzare e promuovere l’agro-biodiversità del territorio e costruire una filiera tracciata e trasparente “dal campo alla tavola”.

PR.ALI.NA. produce sughi pronti e condimenti per bruschette, salse e creme per accompagnare i secondi nel rispetto della biodiversità del territorio, delle peculiarità e delle tradizioni dello stesso, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale di tutto il ciclo produttivo.

L’azienda mantiene ancora oggi “le caratteristiche proprie di un laboratorio artigianale” coniugando la scelta attenta delle materie prime e la cura della ricettazione casalinga con tecnologie di processo e di controllo industriali.