Siamo produttrici di cioccolato, chocolate maker: partiamo direttamente dalle fave di cacao e seguiamo internamente l’intero processo di trasformazione. È questo il significato di bean-to-bar, letteralmente “dalla fava alla barretta”: dalla selezione e tostatura delle fave alla macinazione, raffinazione, temperaggio e modellaggio, fino alla realizzazione di tavolette, praline, creme spalmabili e altri prodotti artigianali nel nostro laboratorio di Belluno.
In Italia trasformiamo il lavoro in uno strumento concreto di autonomia ed empowerment. Attraverso percorsi personalizzati di formazione, tirocinio e inserimento lavorativo, accompagniamo donne vittime di violenza, migranti, madri sole e persone che vivono situazioni di vulnerabilità nell’acquisizione di competenze professionali e nella costruzione di nuove opportunità di indipendenza economica.
Il nostro impegno parte però già dall’origine del cacao. In Ecuador e Colombia collaboriamo direttamente con comunità e organizzazioni di produttrici, sostenendo il miglioramento dei processi di fermentazione ed essiccazione, delle infrastrutture di post-raccolta e delle competenze locali. Costruiamo così una filiera diretta, etica e trasparente, capace di valorizzare il cacao e il lavoro delle persone che lo producono.
Per NINA KAKAW qualità e impatto sociale fanno parte dello stesso processo: dal cacao coltivato all’origine alle donne che lo trasformano a Belluno, creando valore lungo tutta la filiera.
Su Gioosto selezioniamo prodotti realizzati, in tutto o in parte, con materie prime o materiali recuperati da scarti o eccedenze. In ogni scheda indichiamo quale materiale è recuperato e in che misura. Nel nostro catalogo trovi realtà che valorizzano l'agricoltura biologica, il recupero delle risorse e i principi dell'economia circolare. Ogni produttore ha una storia e un percorso specifico: per questo promuoviamo scelte trasparenti, valorizzando le caratteristiche dei prodotti e le pratiche ambientali documentabili.
Scegliendo Gioosto, supporti cooperative e imprese che si dedicano a offrire lavoro a persone in situazioni di vulnerabilità e fragilità sociale. Giovani con disabilità, rifugiati, donne vittime di violenza e persone in difficoltà trovano, attraverso il lavoro dei produttori, che Gioosto sostiene, una possibilità di indipendenza economica e di riacquisizione della propria dignità.
