Nato nel 2016 tra le mura dell’Istituto penale minorile Malaspina di Palermo, Cotti in Fragranza non è solo un laboratorio di prodotti da forno, ma una vera e propria impresa sociale all’avanguardia che trasforma il riscatto in eccellenza gastronomica. Il progetto coinvolge giovani detenuti e ragazzi a rischio marginalità in un percorso di crescita dove l’etica della responsabilità è l’ingrediente principale. Qui i protagonisti non si limitano alla produzione di biscotti, snack salati e cioccolato, ma partecipano attivamente a ogni fase aziendale, dalla selezione delle materie prime territoriali alla definizione delle strategie di marketing, acquisendo una professionalità completa pronta per essere spesa nel mondo esterno.
Il successo dell’iniziativa, sostenuta dalla Cooperativa Sociale Rigenerazioni Onlus e dalla Fondazione Don Calabria per il Sociale ETS, ha varcato rapidamente i confini del carcere. Nel 2018 è stato inaugurato un secondo nucleo operativo a Casa San Francesco, nel cuore del quartiere Albergheria di Palermo, per garantire continuità lavorativa ai giovani che hanno terminato la pena. Questa espansione ha permesso di consolidare un modello di business etico capace di dialogare con i grandi nomi dell’agroalimentare e con le associazioni impegnate nella lotta alla criminalità organizzata, portando i prodotti “Made in Malaspina” a diventare un simbolo di legalità apprezzato in tutta Italia e all’estero.
L’impatto sociale di Cotti in Fragranza ha ricevuto i massimi riconoscimenti nazionali: nel 2019 è stato premiato dal Gambero Rosso come miglior progetto sociale Food d’Italia e nel 2021 ha ottenuto il titolo di Alfiere della Repubblica dal Presidente Sergio Mattarella. Ma la missione non si ferma: nel 2024 il progetto ha aperto un nuovo capitolo a Casal di Principe, in Campania. In un bene confiscato alla camorra, è nato un nuovo laboratorio di pasticceria che sfida il passato criminale del territorio attraverso la dolcezza di nuovi orizzonti, offrendo ai giovani dell’area penale campana la possibilità di riscoprire la propria identità e il valore dell’appartenenza a una comunità sana.
Con Gioosto, sostieni il lavoro dignitoso all’interno degli istituti penitenziari, dove persone detenute trovano un’opportunità concreta di riscatto e reintegrazione nella società. Il nostro impegno è sostenere i produttori che generano lavoro all’interno delle carceri, affinché diventi una reale occasione di riscatto sociale, con un impatto positivo per tutta la comunità.
Scegliendo Gioosto, supporti cooperative e imprese che si dedicano a offrire lavoro a persone in situazioni di vulnerabilità e fragilità sociale. Giovani con disabilità, rifugiati, donne vittime di violenza e persone in difficoltà trovano, attraverso il nostro impegno e quello dei produttori, una possibilità di indipendenza economica e di riacquisizione della propria dignità.
