L’obiettivo di Girolomoni è ambizioso e chiaro: andare “oltre il Bio” per costruire un modello economico più sano, giusto e profondamente legato al territorio. Nata tra le colline marchigiane nel 1977 per iniziativa di Gino Girolomoni — pioniere dell’agricoltura biologica, intellettuale e contadino — la cooperativa rappresenta oggi una delle realtà più solide e all’avanguardia del panorama europeo, capace di trasformare una zona a rischio abbandono in un fulcro di rinascita economica e culturale.

La storia dell’azienda è la realizzazione del sogno del suo fondatore: restituire dignità alla terra e ai suoi guardiani. Nel cuore della collina di Montebello, vicino a Urbino, la cooperativa gestisce una filiera completa e 100% biologica. Qui, il grano italiano viene macinato nel molino aziendale e la semola così ottenuta viene sapientemente impastata con sola acqua di collina nel pastificio adiacente. Questo processo integrato permette di produrre una pasta biologica d’eccellenza, esportata in tutto il mondo, che custodisce l’essenza di un luogo dove la produzione e la trasformazione avvengono in un unico, armonioso abbraccio.

Oltre alla pasta, il marchio Girolomoni firma un’ampia gamma di prodotti esclusivamente biologici, tra cui cereali, legumi, riso, sughi, passate di pomodoro, olio EVO e couscous. Ogni referenza è il risultato di un impegno costante verso la sostenibilità, la collaborazione con gli stakeholder e il rispetto dei lavoratori, valori che nel 2024 sono stati celebrati con il prestigioso premio EU Organic Awards come miglior piccola e media impresa europea nella trasformazione di alimenti biologici.

Oggi, con trenta soci e cinquanta dipendenti, la cooperativa Gino Girolomoni non è solo un’azienda agricola, ma un vero punto di riferimento per la sostenibilità e l’innovazione tecnologica. Rappresenta la prova tangibile che è possibile generare valore nel pieno rispetto della natura, mantenendo vive le relazioni locali e celebrando quotidianamente l’eredità intellettuale e pratica del suo fondatore.