Immersa nel cuore del Parco Nazionale del Cilento e dei Monti Alburni, a ridosso della piana di Paestum, l’azienda agricola I Benedettini rappresenta l’evoluzione di una passione familiare che si tramanda da ben quattro generazioni. Il progetto nasce dall’unione di tre piccole realtà olivicole che hanno scelto di fondere le proprie forze per realizzare un sogno comune: produrre un olio d’eccellenza capace di onorare le radici storiche del territorio di Sant’Angelo a Fasanella.

Il legame con il passato è profondo e tangibile: gli uliveti aziendali affondano le proprie radici nel XIII secolo, quando venivano curati dai monaci Benedettini insediati presso l’abbazia adiacente alla Grotta di San Michele Arcangelo, oggi sito Patrimonio UNESCO. In questo scenario unico, caratterizzato da un dislivello di oltre 1000 metri e da una perfetta esposizione a sud-ovest, la natura agisce quasi in autonomia. L’azienda adotta una filosofia slow, lontana dai ritmi della produzione industriale, rispettando i cicli delle stagioni e privilegiando la qualità assoluta.

Il cuore pulsante della produzione è costituito dalle cultivar autoctone secolari: la Rotondella, robusta e resistente, e la Campanicchia (genotipo dell’odierna Frantoio), apprezzata per le sue drupe pregiate che donano un olio profumato e fruttato. Insieme a varietà come Leccino e Biancolilla, queste piante crescono in un habitat ideale dove non necessitano di particolari trattamenti, se non della sapiente potatura e della concimazione organica.

Dal 2000, l’intera filiera segue rigorosi metodi di conduzione biologica, con un controllo costante garantito dal consorzio CCPB di Bologna. Ogni goccia di olio firmata “I Benedettini” è il risultato di una spremitura esclusiva di olive proprie, raccolta di un impegno decennale volto a salvaguardare i processi naturali. Il risultato finale è un prodotto integro, denso di sapore e con una bassissima acidità, che racchiude in sé l’integrità nutrizionale e la bellezza di una terra eletta per l’olivicoltura.