Adagiata su un poggio di circa dieci ettari nel comune di Monteleone di Orvieto, al confine tra Umbria e Toscana, l’Azienda Agricola Pomario è il frutto di un “ritorno a casa” iniziato in una nebbiosa giornata dell’ottobre 2004. In quel luogo sospeso nel silenzio, la famiglia dei Conti Spalletti Trivelli ha trovato il proprio “Buen Retiro”, decidendo di fare alleanza con una terra rimasta incolta per anni e di ristrutturarne l’antico casale settecentesco, custode di un’architettura rurale rimasta miracolosamente integra.
Spinti da una lunga tradizione vinicola familiare che risale alla fine dell’Ottocento, Giangiacomo Spalletti Trivelli e la moglie Susanna d’Inzeo hanno riportato in vita uliveti e vigneti abbandonati attraverso un restauro sapiente e appassionato. La gestione segue rigorosamente il metodo biologico-biodinamico a ciclo chiuso: ogni materiale impiegato proviene dall’azienda stessa, garantendo prodotti in perfetto equilibrio con la natura circostante. Il recupero della biodiversità locale è stato il fulcro del progetto: le viti storiche di Sangiovese, Trebbiano e Malvasia della “Vigna Vecchia” sono state clonate per dare vita a nuovi impianti, preservando un patrimonio genetico unico.
Oggi Pomario conta 9 ettari di vigneto, suddivisi tra le parcelle storiche e i suggestivi terrazzamenti de “Le Terrazze”, dove crescono uve Riesling e Sauvignon Blanc dedicate alla produzione di un pregiato vino Muffato, grande passione di Susanna. La produzione è supportata da una cantina moderna ed ecosostenibile, ricavata da una vecchia rimessa e concepita per il minimo impatto ambientale. Grazie a un impianto geotermico a zero emissioni di CO2 e a pannelli fotovoltaici strategicamente posizionati, ogni fase della lavorazione avviene nel pieno rispetto dell’ambiente. La Barricaia interrata garantisce inoltre una termoregolazione naturale costante per l’affinamento dei vini in legni artigianali.
Olio e vino diventano così ambasciatori dei profumi dell’Alto Umbria, figli di una filosofia che vede nel piantare una vigna un gesto di grande speranza e di dedizione a lungo termine. Per la famiglia Spalletti Trivelli, Pomario non è solo un’azienda d’eccellenza, ma un luogo dell’anima dove la ricerca della qualità si sposa con la serenità e la gioia di vivere, regalando al consumatore prodotti sani, integri e profondamente identitari.
Gioosto promuove un modello di economia circolare che riduce gli sprechi e valorizza le risorse attraverso pratiche produttive responsabili. Tutti i prodotti presenti in questa categoria del nostro sito, vengono realizzati con materiali di recupero, riducendo il consumo di nuove risorse e dando nuova vita a ciò che sarebbe altrimenti scartato.
