Nel cuore del Salento, dove la tradizione agricola custodisce saperi antichi, legumi preziosi e varietà che raccontano la storia dei nostri territori. TerraNera Good Lab Social scelto di partire proprio da qui: dai semi, dai campi e dal lavoro quotidiano dei contadini, quelle mani che con fatica, passione e dedizione custodiscono la terra e ci permettono di portare il cibo sulle nostre tavole.
L’obiettivo è valorizzare questo patrimonio, costruendo una filiera che accompagni le materie prime dalla coltivazione alla trasformazione, fino al prodotto finito.
Nel laboratorio i legumi diventano protagonisti: ceci, lenticchie multicolori, fagioli e varietà locali come il Pisello Nano di Zollino, Presidio Slow Food. I cereali si trasformano in farine macinate a pietra e in paste artigianali, dai riccioli di pisello nano ai nastrini di segale salentina, fino a specialità che fanno riscoprire sapori antichi e tradizioni dimenticate.
Accanto alla pasta e ai legumi, prepariamo creme di verdure, pomodori secchi in olio extravergine d’oliva, confetture e altre specialità ispirate alla tradizione mediterranea.
Non producono semplicemente alimenti: custodiscono biodiversità, recuperano tradizioni e danno valore al lavoro. Il progetto ha un ingrediente speciale, che nessuna ricetta può contenere: le persone.
TerraNera è un’impresa sociale nata per offrire opportunità concrete di formazione e inclusione lavorativa, soprattutto a chi incontra maggiori difficoltà nel mondo del lavoro. Qui ogni gesto, dalla selezione dei semi alla preparazione della pasta, diventa un’occasione per imparare, crescere, acquisire competenze e conquistare autonomia. Crediamo che il valore di un prodotto non si misuri soltanto nel suo sapore, ma anche nella storia che racconta, nelle mani che lo realizzano e nelle opportunità che contribuisce a creare.
Scegliere questi prodotti significa riscoprire il piacere della cucina autentica, assaporare ingredienti legati alla nostra terra e sostenere un modo diverso di fare impresa. Puoi portare in tavola i loro legumi per preparare piatti ricchi di tradizione, scegliere le nostre farine per le tue ricette, lasciarti sorprendere dalle paste artigianali e arricchire aperitivi e antipasti con le nostre creme, conserve e confetture.
Perché regalare TerraNera significa donare qualcosa di buono, ma anche sostenere una realtà che crede nel valore delle persone e nel futuro di una comunità più inclusiva.
Ogni acquisto contribuisce a sostenere una filiera che valorizza la terra e crea opportunità per le persone. Dietro ogni confezione c’è un campo. Dietro ogni sapore c’è il lavoro di chi coltiva e trasforma. E dietro ogni prodotto c’è una storia fatta di passione, tradizione e inclusione. Una storia che si vuole continuare a scrivere, giorno dopo giorno, insieme a chi sceglie di credere nel nostro progetto. La bontà della terra salentina. Il valore delle nostre persone.
Porta con te un pezzo autentico di Salento. Perché il gusto più bello è quello che, oltre a fare bene alla tavola, genera valore per tutti.
Su Gioosto selezioniamo prodotti realizzati, in tutto o in parte, con materie prime o materiali recuperati da scarti o eccedenze. In ogni scheda indichiamo quale materiale è recuperato e in che misura. Nel nostro catalogo trovi realtà che valorizzano l'agricoltura biologica, il recupero delle risorse e i principi dell'economia circolare. Ogni produttore ha una storia e un percorso specifico: per questo promuoviamo scelte trasparenti, valorizzando le caratteristiche dei prodotti e le pratiche ambientali documentabili.
Scegliendo Gioosto, supporti cooperative e imprese che si dedicano a offrire lavoro a persone in situazioni di vulnerabilità e fragilità sociale. Giovani con disabilità, rifugiati, donne vittime di violenza e persone in difficoltà trovano, attraverso il lavoro dei produttori, che Gioosto sostiene, una possibilità di indipendenza economica e di riacquisizione della propria dignità.
