Nell’Appennino Tosco-Romagnolo, una cooperativa trasforma il lavoro nei campi in un percorso di riscatto. Ecco la storia di Agri.Comes e dei suoi prodotti su Gioosto. C’è un luogo nell’Appennino Tosco-Romagnolo dove l’agricoltura non si misura solo in quintali di raccolto o in ettari coltivati, ma nel numero di vite che riesce a intrecciare. Questo luogo […]
Come Lisa Bozzato ha trasformato un’antica ricetta libanese nel futuro del plant-based artigianale italiano Esiste una categoria di prodotti che non si spiega facilmente: quelli che sembrano nuovi, ma in realtà vengono da lontanissimo. Uhmami è uno di questi. È un formaggio vegano fermentato, ma non nel senso a cui il mercato ci ha abituato: […]
Ci sono storie che cambiano il modo in cui guardi quello che hai nel piatto. Quella della Cooperativa Sociale La Strada è una di queste. Nata nel 2019 a Teano, in provincia di Caserta, da un gruppo di giovani che hanno scelto di restare (quando sarebbe stato più facile partire) questa cooperativa ha trasformato 27 […]
