Formaggio vegano fermentato: cos’è Uhmami e perché è diverso da tutto il resto
Come Lisa Bozzato ha trasformato un’antica ricetta libanese nel futuro del plant-based artigianale italiano Esiste una categoria di prodotti che non si spiega facilmente: quelli che sembrano nuovi, ma in realtà vengono da lontanissimo. Uhmami è uno di questi. È un formaggio vegano fermentato, ma non nel senso a cui il mercato ci ha abituato: […]
